Plantations dédiées à la culture de café au Honduras, en général, Ils sont situés dans des zones montagneuses, Parmi les 800 et le 1600 M S.N.M., qui permet l'amélioration génétique du café pour sa taille et son climat.
Qualité du café C'est le résultat de plusieurs facteurs qui affectent le produit à différents stades, avant et après la récolte. Chacun de ces facteurs peut différencier ou contribuer des qualités autres que la boisson.
La variété Lempira est l'une des plus grandes productivité du Honduras et a des caractéristiques très particulières en coupe. Pour en savoir plus sur cette variété, j'ai parlé à Vilma Cruz, Propriétaire du Green Oro Finca au Honduras, Et avec Juan Camilo Rengifo, Un producteur de café colombien expert dans le processus de culture du café. Continuez à lire pour savoir ce qu'ils m'ont dit.
Origines de la variété lempira
Cette variété vient de la traversée d'origine entre une plante de Caturra, Roya sensible, Et l'hybride du Timor avec résistance aux maladies, réalisé au Roya Del Cafeto Research Center (Cifc) Je ne suis pas Oeiras, Portugal.
Juan Camilo affirme que la variété Lempira est sensible à la rouille et à l'œil de Gallo au Honduras et, probable, Dans d'autres régions d'Amérique centrale. En plus, Il est recommandé pour les sols acides, riche en aluminium et pour les zones chaudes.
À l'heure actuelle, Au Honduras, il 60 % de la 452 000 Les plants de café sont Amélioration des variétés (Parmi eux Lempira) et le 40 % sont les variétés traditionnelles, qui sont gérés avec des alternatives technologiques appropriées pour atteindre une production durable et une croissance durable.
Quel est votre profil de plante?
En général, Cette variété est très tôt, productif et exigeant dans la gestion agronomique, Surtout dans la nutrition.
Vilma dit que l'une des caractéristiques attribuées aux catimores et aux sarcimores, Comme cette variété spécifique, est la qualité inférieure en coupe. Ce, Parce que les progénités ont été évaluées dans des régions à basse altitude et dans le processus de purification avant d'obtenir des variétés stables pour les tests correspondants.
À l'heure actuelle, Il a été amélioré par la sélection de plantes dans la formation de variétés stables et avec son introduction dans les régions de plus grande altitude.
Les caractéristiques du grain sont: Grande taille (Zaranda 17), allongé et large, typique.
La variété Lempira vient du T8667 Catimor, Sélectionné par le Honduran Coffee Institute. La variété du Costa Rica 95 a la même origine, Bien qu'il ait été développé au Costa Rica.
Les défis de la culture de Lempira
Les cultures de cette variété génèrent de multiples défis pour le secteur. Vilma, Selon les données obtenues avec votre équipe de travail, déclare que, Comme toutes les plantes, Lempira Coffee a besoin Conditions environnementales spéciales pour sa production Et tous ont une grande importance de l'importance.
Les principaux défis pour les producteurs de café honduriens sont les variables suivantes:
- Température
- Hauteur
- Vent
- Pluie
- Humidité
La température doit être entre 17 y 26 degrés. Si c'est moins que 16 Les pousses peuvent être brûlées et si la température dépasse le 27, Il y a plus de risque de déshydratation de la plante avec une réduction de la photosynthèse.
La hauteur appropriée pour sa production est entre 900 y 1600 m s.n.m. Si cultivé à une hauteur inférieure, Les coûts de production augmentent car la qualité des grains est réduite.
Les vents sont également importants car s'ils dépassent 30 km dommage à la plante avec la chute des feuilles, Fleurs et fruits cassés et déshydratation des jaunes.
L'eau naturelle reçue par les plantes est essentielle, mais si elle est excessive, elle peut être nocive. C'est pourquoi, Le rang de précipitation établi est nécessaire 1000 y 3000 millimètres / an. S'ils reçoivent moins de pluies, La production diminue car la croissance des plantes est réduite.
L'humidité va de pair avec les précipitations. Si l'humidité relative est supérieure à celle du 90 %, Il y a un risque que la plante tombe malade avec les champignons.
Profil de coupe
Comme dans l'industrie du vin, Le goût du café est impossible à généraliser. Sur le vert oro finca, Alexander Rodríguez Korea a fait ce qui suit profil Quand cette variété.
- Parfum: Fleurs, fruit ou herbacé
- Arôme: intense, caramel, Noix, chocolat noir
- Saveurs: goût agréable des noix, foie, effervescent comme un tamarin.
- Post-Gust: faire le ménage, caramel, corps doux, Café très équilibré.
Potentiel du lempira
La production et le commerce nationaux et internationaux de café constitue l'un des principaux Activités économiques du Honduras, actuellement situé comme la première source de génération de devises.
Le lempira a un potentiel élevé, aujourd'hui, foins 220 000 hectares plantés de café de cette variété qui produisent, en moyenne, 28 Coffee Quintals par hectare.
Production
Au Honduras, La production de café Lempira est élevée dans la valeur ajoutée du secteur agricole. Sa participation est de 29 %, Alors que votre contribution au PIB atteint un 6.5 %. La production de cette variété a connu une croissance significative et soutenue, passant de 848 300 des sacs 46 kilos dans la récolte 2018/19 un 3 225 184 Mackers dans la récolte 2019/20.
Lempira Coffee est cultivé en 9 de la 18 départements de campagne, impliquant 13 703 producteurs. Les principales zones de production se trouvent dans les départements d'El Paraíso, Santa Barbara, Olancho, Copán, Comayagua, La Paz et Lempira.
Commercialisation
Pendant plusieurs décennies, il Institut du café hondurien mis en œuvre un processus de marketing conçu pour garantir à tous les producteurs du pays l'achat de café, au prix le plus élevé possible et dans l'endroit le plus proche de votre ferme.
Exister, actuellement, 33 Coopératives avec 530 Points d'achat distribués sur le territoire hondurien, qui sont un instrument fondamental pour assurer au producteur qu'il aura toujours un acheteur près de sa ferme prêt à le payer en espèces et à un prix juste du marché.
Exporter
Concernant la destination des exportations de Lempira, Dans la récolte 2019/20, Autour de 26 % L'Allemagne a été jouée, 19 % aux États-Unis, 12 % Au Japon, 7 % Une Corée du Sud, 5 % à l'Italie et 4,9 % France.
Merci aux conditions environnementales pour le développement de Café Lempira, La production de café dans le pays de cette variété a augmenté au point de produire une grande quantité de café banal, qui est principalement exporté par la mer vers divers pays d'Amérique latine.
Lempira Coffee a un grand potentiel qui n'a pas encore été explosé. Les producteurs de café du Honduras et d'autres pays d'Amérique latine pourraient augmenter leur production, Et même améliorer génétiquement, S'ils font un travail collaboratif et constant.
En plus, Cette variété devrait avoir des performances et une productivité élevées dans les prochaines récoltes, Une opportunité pour les producteurs de café qui le cultivent et en vivent.
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Crédits photos: Vilma Cruz.
